Nuevo curso de cocina en Platero Food Studio donde el arroz fue el protagonista

Curso de cocina sobre el arroz impartido por Alejandro Platero en Platero Food Studio

El pasado sábado, 29 de abril, se impartió en Platero Food Studio un nuevo curso de cocina donde los asistentes pudieron comprobar que el arroz se puede utilizar para elaborar un menú completo, desde el aperitivo hasta el postre. Para ello, el chef Alejandro Platero explicó las diferentes técnicas que pueden emplearse para trabajar el arroz así como sus múltiples usos dentro de la cocina.

Para ello, se cocinó in situ un menú compuesto por:

       Crujiente de arroz y algas.

       Ensalada de arroces, aguacate, brotes, tomate cherry y pesto.

       Arroz meloso de pata de ternera y alcaparras en tuétano a la brasa.

       Panacota de arroz con leche.

Cuatro propuestas diferentes donde el cereal valenciano por excelencia se trabajó desde todas las opciones posibles y donde el cocinero valenciano demostró que éste siempre es una buena opción cuando se quiera sorprender a los invitados. En este sentido, cada una de las elaboraciones fue trabajada al detalle para que los participantes pudieran comprobar la versatilidad del producto. Al finalizar, los asistentes degustaron el menú preparado para la ocasión.

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